Ga terug
vooraanzicht van een grote schotel met een salade van perzik, kerstomaat en braambessen met balsamicovinaigrette. Afgewerkt met lekker veel burrata en rucola.

Salade met perzik en burrata

As Cooked By Ginger
Een zomerse, frisse en toch creamy salade met perzik en burrata. Heerlijk is ie! Zomer op je bord.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

Voor de salade

  • 3 perziken in dikke schijfjes
  • 250 g kerstomaten gehalveerd
  • 125 g braambessen
  • 125 g burrata 1 bol
  • 1 handje rucola

Voor de dressing

  • 3 el olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 el versnipperde basilicum
  • 1 el versnipperde dille
  • 1/2 tl tijm
  • peper, zout

Instructies
 

  • Meng de perziken en kerstomaten.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing en giet bij de perzik en kerstomaat.
  • Spreid uit over een grote schotel.
  • Verdeel daarover de braambessen.
  • Scheur de burrata en verdeel over de salade.
  • Kruid met peper.
  • Verdeel de rucola erover en serveer. Smakelijk!
Trefwoord Burrata, Perzik