• Comfortfood,  Lunch,  Super Healthy,  Vis

    Gebakken rijst met nori en zalm

    DIT IS ZO LEKKER! De titel ‘gebakken rijst met nori en zalm’ doet niet super veel eer aan het gerecht. Als lange titels een ding waren zou het eerder ‘gebakken rijst met erwtjes, nori en sojasaus met gebakken zalm met lekker veel tijm en een smeuïge salade met avocado, komkommer en wortel met een pittige dressing’ zijn. Maar hé, die…

  • Voor- of bijgerecht

    Geplette aardappelen met avocado-dressing

    Je hebt ze waarschijnlijk al op veel plaatsen zien verschijnen, deze geplette aardappelen oftewel ‘smashed potatoes’. Zowel op Pinterest als op Instagram had ik ze een paar keer gezien en ik was er zo benieuwd naar, naar deze patatjes. Thuis eten we niet zo heel vaak aardappelen. Als we het doen, zijn dat meestal krieltjes. Ik vind het leuk om…

  • Salades,  Super Healthy,  Veggie

    Gezonde bowl met boerenkool en een dressing van bloedsinaasappel

    Soms heb ik van die periodes dat het ene feestje na het andere volgt en de etentjes vol overdaad zich opstapelen. Geweldig, dat wel, ik leef voor die gezellige tafelmomenten, maar teveel is teveel. Na enkele verjaardagsetentjes van zowel mezelf als husband, een vakantie in Malaga, een vrijgezellenweekend met mijn zotte vriendinnen (nog iemand een jeneverke?), een familiefeest met véél…

  • Super Healthy,  Vis

    Makreelfilet met tomaten-avocado salade

    Van een zomerse maaltijd gesproken… Een lekker stukje gebakken makreelfilet met een frisse salade. Perfect voor een warme zomerse dag. Licht, fris en lekker. Geweldig met een glaasje rosé erbij. Kan je je het al inbeelden? Op je terrasje, in de tuin of tijdens je vakantie in je zomerhuisje met de zon op je gezicht genieten van een lekkere maaltijd…

  • Vlees

    Gevulde paprika met cheddar en avocadodressing

    Paprika is een ideale groente om te vullen. Het oogt mooi, het smaakt lekker en paprika past qua smaak bij veel. Het is sterk van smaak waardoor je niet al te veel nodig hebt om een smaakvol gerechtje te maken. Ik gaf onlangs een workshop waarvan ik nog best wel wat rode paprika’s over had. Jullie weten ondertussen al lang…

  • Comfortfood,  Gevogelte

    Quinoa chicken chili

    Een stevige chili, zoals deze quinoa chicken chili, dat kan toch zo enorm troostend werken, vinden jullie ook niet? Echt troostvoer, of zoals we het ook wel noemen: Comfortfood. Ik ben sowieso helemaal te vinden voor bowlfood en daarmee bedoel ik: Eten dat je in één kom kan doen en gewoon lekker met een vork alleen kan opeten. Oké, dat…

  • Super Healthy,  Vis

    Quinoa met gerookte zalm, broccoli en avocado

    Zoals het in de zomer steeds het geval is, zullen sommigen onder jullie vakantie hebben en eventueel op een hemels vakantieoord aan het vertoeven zijn en zullen anderen zwetend aan het werken zijn om de troep op te vangen van degenen die op vakantie zijn. Reken mij maar bij de laatste groep. Ik ben mijn beurt nog aan het afwachten,…