-
Quinoa met geroosterde paprika en spiegelei
Klinkt het niet heerlijk? Quinoa met geroosterde paprika en spiegelei. Yum! Een paprika die geroosterd werd, heeft een heerlijke smaak, vind ik. En de geur in je huis, mmmm. Er is een verschil in smaak tussen gestoofde en geroosterde paprika en er is een heel groot verschil in smaak tussen rauwe en geroosterde. Geroosterde paprika krijgt een rokerig smaakje en…
-
Quinoa met butternut en feta
Lunchtijd en geen zin in boterhammen? Dan heb ik dit lekker gerechtje voor je: Quinoa met butternut en feta. Als je het de dag voordien klaar maakt, kan je het perfect meenemen naar je werk om iedereen jaloers te maken. Het is een heerlijk, gezond en voedzaam gerechtje, zo eentje dat je een verzadigd gevoel geeft tot vele uren laten.…
-
Gepofte quinoa-repen
Jawel hoor, ik kom jullie op een maandagochtend redden met deze energierepen. Want ja, wie zit er op maandagochtend wél fris en monter achter zijn bureau. Not me, eerst een halfuurtje klagen over hoe kort het weekend weer was en duizend keer met mijn ogen knipperen omdat mijn vermoeide ogen mijn lenzen niet goed kunnen verdragen. Daarna, aan de slag…
-
Quinoasalade met kippenbouten
Deze moeten jullie dringend maken. Dit is zoooo lekker! Toen ik nog maar net quinoa had leren kennen, maakte ik het altijd klaar als een warm gerecht met wat wokgroenten en een vleesje of visje. Sinds deze zomer maak ik het regelmatig klaar als een koude salade. Overheerlijk! De salade op zich is ook perfect als lunch. Je zal je…
-
Broodje uit de oven met pesto en mozzarella
Een héérlijk broodje uit de oven met pesto en mozzarella. Echt eentje om vingers en duimen af te likken. Er zit tomaat, basilicum en prosciutto in en het is ZO lekker. Zomer op haar best! Summer feeling Weinig gerechten die meer ‘het is zomer’ schreeuwen dan gerechten met tomaat, mozzarella en pesto. Een frisse salade on the side, eventueel een…
-
Groene curry met kip en groentjes
Groene curry met kip en groentjes. Wàt een heerlijke maaltijd, deze groene curry. Zo eentje dat nu eens echt heel goed gesmaakt heeft. Om één of andere reden, maak ik bijna altijd rode curry en denk ik er niet vaak aan om groene curry te maken. Switch it up! Maar toen ik voor de maaltijdboxen bij Delhaize stond, zag ik…
-
Salade met linzen en avocado
Deze salade met linzen en avocado is een verrassende combinatie die bijzonder goed smaakt. Als basis gebruik ik tarwekorrels, aangevuld met linzen en avocado. Een super voedzame lunch die je met een gevuld gevoel achterlaat. Tarwe, linzen en avocado Je denkt misschien: wat een gekke combinatie maar oh wat werkt ie zo goed. Er zitten ook nog gedroogde veenbessen onder…
-
Burritobowl
Wat een verrukkelijk eenpansgerecht, deze burritobowl. Eén pan, één bord, lekker veel toppings en genieten maar. Daar komt het zowat op neer bij dit gerecht. Het is zo eentje dat echt bijzonder goed smaakt en absoluut in de categorie ‘comfortfood’ thuis hoort. Liefde voor burrito’s Burrito’s zijn geweldige dingen. Een grote tortilla gevuld met rijst, bonen, vlees, zure room, avocado,..…
-
Inspiratie voor een snel avondmaal
Inspiratie voor een snel avondmaal,.. Ik dacht: Dat kunnen we allemaal wel eens gebruiken. Want we kennen ze allemaal, van die dagen dat je even zonder inspiratie zit voor het avondeten. Zelfs als je iemand bent (zoals mij) die elke week braaf een weekmenu opstelt, kan je al eens zonder inspiratie vallen of wil je je voorbereiden op avonden dat…
-
Gebakken rijst met nori en zalm
DIT IS ZO LEKKER! De titel ‘gebakken rijst met nori en zalm’ doet niet super veel eer aan het gerecht. Als lange titels een ding waren zou het eerder ‘gebakken rijst met erwtjes, nori en sojasaus met gebakken zalm met lekker veel tijm en een smeuïge salade met avocado, komkommer en wortel met een pittige dressing’ zijn. Maar hé, die…
