• Muffins & Gebakjes

    Zondag Bakdag: Speculaasmuffins

    Oké, we moeten het even over speculaas hebben. Dat is toch té lekker? Ik lust echt zo goed als alle vormen van speculaas. De dunne krokante koekjes, de dikkere, zachte varianten, die met nootjes en zelfs die met marsepein, ook al vind ik marsepein niet lekker. Natuurlijk, ik MOET als rasechte Hasselaar gewoon graag speculaas eten. Want eerlijk is eerlijk,…

  • Muffins & Gebakjes

    Zondag bakdag: Bosbessenmuffins

    Oké, even eerlijk. Deze bosbessenmuffins moeten stiekem de lekkerste zijn die ik al gegeten heb. Ze hebben me enkele pogingen gekost, maar nu zijn ze heerlijk smeuïg. Een muffin kan snel wat aan de droge kant zijn, maar deze is wat natter en smelt bijna in de mond. Verrukkelijk! Getest door de familie en vrienden en meer dan goedgekeurd. Ikzelf…

  • Fruit,  Muffins & Gebakjes

    Muffins met rabarbercompote

    Yes, het is zondag bakdag. Eén van mijn favoriete dagen en één van mijn favoriete categorieën op de blog. Bakken is altijd leuk. Bakken is experimenteren, knoeien, soms wat vloeken (ik verbrand me met de regelmaat van de klok aan de oven), genieten, smurrie maken, uw handen vuil maken, smullen, een lekker geurtje in huis,… Kortom, het is top! Buiten…

  • De Kinderhoek,  Ontbijt,  Snacks

    Bananenmuffins

    Ik heb nog eens een ontbijtje voor jullie vandaag. Dat gebeurt niet zo vaak omdat ik nogal eentonig ontbijt. Een volkoren boterham met muizenstrontjes of yoghurt met granola en fruit. Af en toe mag het echter eens iets anders zijn, hé. Vandaar deze oplossing: Bananenmuffins! Een perfect on-the-go ontbijtje. Je moet ze ’s morgens maar meegraaien en je bent klaar.…

  • Lunch,  Ontbijt,  Veggie

    Spinazie-feta muffins

    Gezond en lekker. Dat is wat ik vandaag in de aanbieding heb. Een lichte muffin geserveerd met een salade. Vegetarisch, gezond en ja, lekker. Spinazie en feta is een standaard combinatie. Het wordt vaak samen gezien en daar is een goede reden voor. Het is gewoon echt smakelijk samen. Een perfect duo. Vandaag voegen we er nog wat extraatjes aan…

  • Chocolade,  Muffins & Gebakjes

    Zondag Bakdag: Espresso-chocolade muffins

    We zitten terug op schema. Time for some bakingggggg. Een tijdje terug maakte ik een koffie-chocolade cake. Hij leek veelbelovend en zag er supermooi uit, maar hij smaakte om één of andere reden naar volkorenbrood, maar dan wat zoeter. Het lief was even tactvol: ‘moet ik daar paté opsmeren?’. Ik bleef nog even ervan dooreten, te trots om te moeten…

  • Chocolade,  Muffins & Gebakjes

    Chocolade-pecan muffins

    Zondag bakdag. Gezellig. Een heerlijke geur door het huis. Van vanille, chocolade, honing, koffie,… Vandaag van chocolade, dat was wel al duidelijk waarschijnlijk. En noten. Ik eet heel graag noten. Ik eet ze uit het vuistje als tussendoortje, draai ze onder de granola, nuttig ze gezouten voor het aperitief en gebruik ze voor gebak. Zoals nu. Lekker lekker lekker. Met…