-
Gevulde groenten met wilde rijst
Van een gezond, vullend en voedzaam gerechtje gesproken. Deze maaltijd heeft het allemaal. Een gerecht boor-de-vol groentjes, met wilde rijst en ‘gezond’ gehakt. Over gehakt gesproken, ik eet ofwel volledig kippengehakt ofwel volledig rundgehakt. Een mengeling met varkensgehakt is waarschijnlijk smaakvoller, maar ook ongezonder en vetter. Al doet elk mens natuurlijk waar hij zin in heeft. Ik wijs niemand graag…
-
Quinoa Caprese
Een goede, kwaliteitsvolle salade Caprese. Dat lusten we allemaal wel eens. Wanneer de tomaten op hun lekkerst zijn en je een heerlijke bol buffelmozzarella in je koelkast hebt liggen, kan je in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel toveren. Weinig werk, gemakkelijk te maken en oh zo lekker. Het heeft niet veel nodig om helemaal top te zijn. Een…
-
Zeebaarsfilet met een korstje van noten en een venkel-granaatappelsalade
Laten we het even over lange titels hebben. Vinden we ze tof of net vervelend? Ik weet het zo meteen niet. Soms denk ik, houd het kort en noem het ‘Vis met een korstje van noten’ en dan zullen de mensen op de foto zelf wel zien dat er een salade bij geserveerd wordt. Aan de andere kant vind ik…
-
Geroosterde tomatensoep
Een goed soepje kan er bij deze soepboer altijd in. Comfortfood, dat is het. Zeker deze geroosterde tomatensoep met gekruide kikkererwten. Je kan die laatste als vervanger zien van de soepbolletjes die we allemaal zo graag in onze soep doen (ik toch). Lekker, maar best wel vettig. Vroeger gooide ik er handenvol van in mijn soep. Ik at bijna bolletjes…
-
Wortelsoep met kurkuma
Een heerlijke soep kan me van tijd tot tijd zo smaken. Aangezien ik een enorme koukleum ben, kan het me echt enorm deugd doen. Als ik na een lange dag werken en pendelen eindelijk thuis ben, kan ik erg genieten van een kom soep. Voor mezelf de definitie van troostvoer. In de zomer eet ik het een stuk minder vaak,…
-
Quinotto van spinazie en tomaat
Risotto, dat kennen we allemaal. Maar Quinotto, wat is dat? Wel, jullie raden het waarschijnlijk al. Risotto, maar dan met quinoa in plaats van rijst. Zeker eens de moeite waard om het te proberen. Het is wat gezonder en voornamelijk ook lichter dan gewone risotto. Begrijp me niet verkeerd, een heerlijke risotto kan er van tijd tot tijd zeker in,…
-
Zoetzure kip met rijstnoedels
Zoetzure saus kan je natuurlijk gemakkelijk uit een pakje kopen. Leuk en zo, maar dan heb je geen controle over wat erin zit. Als je hem lekker zelf maakt, heb je dat wel. Ik heb het niet zo voor eten uit pakjes. Ik wil graag weten wat ik eet en vooral ook zelf kiezen wat er in mijn eten zit.…
-
Salade met quinoa, aardbeien en feta
Geen grotere liefde dan de liefde voor aardbeien. Gewoon overheerlijk! Vanaf het moment dat ze in seizoen zijn, heb ik standaard twee bakjes van deze rode schatjes in mijn koelkast liggen. Ik kan er niet zonder. Zo lekker! We eten ze normaal gezien als tussendoortje, bij het ontbijt, in gebak, bij een dessertje,.. maar waarom proberen we ze niet gewoon…
-
Quiche met een korst van havermout en zonnebloempitten
Velen onder jullie weten het al,.. Ik heb het niet zo op bladerdeeg. Het is niet dat ik het niet lust, maar ik zal het enkel eten als het me voorgeschoteld wordt. Ik zal nooit actief zelf iets ondernemen om bladerdeeg te kunnen eten. Bij de echtgenoot daarentegen kan er occasioneel wel een worstenbroodje in. Zo eentje van de Panos…
-
Salade van gegrilde aubergine en ‘pulled chicken’
Deze salade staat al sinds oktober op mijn ’to cook’ lijstje. Telkens ik hem op de planning zette, kwam er iets tussen. We gingen onverwachts ergens naartoe of (en dat is de belangrijkste oorzaak) ik vergat de kip uit te leggen. Ja, ik ben zo’n persoon die altijd een goede weekplanning maakt als het op het avondeten aankomt. Helaas ben…
