-
Pompoenhavermout
Zin om je standaard havermoutpap af te wisselen met iets anders? Insert: Pompoenhavermout! Let me explain.. Pompoen is een extreem multifunctionele groente. Het is super lekker in hartige gerechten, zoals bij deze pompoenlasagne. Maar je kan het ook perfect gebruiken om de lekkerste gebakjes mee te maken. Het is bijvoorbeeld heerlijk om herfstige pompoenmuffins mee te maken of kruidige pompoenscones…
-
3x zoete rijstwafels
De mensen die mij goed kennen, weten dat mijn hele kast vol staat met rijstwafels. De collega’s die bij mij in de buurt op de bureau zitten, weten én ruiken dat ik het elke dag eet. Ik heb zelfs een doosje speciaal op maat van rijstkoeken gemaakt waarin ik ze elke dag mee naar het werk neem. Ik ben dus…
-
Gezonde ontbijtcake
Een cake als ontbijt. Heaven? Ja, ik vind van wel. Een gezonde cake als ontbijt. Nog meer heaven? Jawel! En dat is wat ik vandaag met jullie wil delen met deze gezonde ontbijtcake obv havermout en yoghurt. Een gezonde cake die je als ontbijt kan eten, met wat fruit, notenpasta of eventueel wat confituur of gewoon lekker zo, want hij…
-
Aardbei-chiaconfituur
Ik eet stiekem echt heel graag confituur. Voornamelijk op toast, rijstwafels of crackers. Ik zal het niet snel tussen een pistolet smeren. Het goede aan confituur is dat het zo lekker is, het minder goede eraan is dat het vol met suiker zit. Je moet maar eens op de pot kijken, over het algemeen bestaat de pot voor de helft uit…
-
Granola met pindakaas
Granola met pindakaas. Ik ken heel weinig mensen die niet van granola houden. Ik ken er wel veel die het niet zo vaak eten en graag blijven vasthouden aan hun boke met choco ’s morgens, maar mensen die het echt niet lusten? Nee, die moet ik nog tegenkomen. De mengeling van havermout, noten, zaden, honing,… Het is gewoon heerlijk! Dat…
-
Bananenmuffins
Ik heb nog eens een ontbijtje voor jullie vandaag, namelijk heerlijke, gezonde en voedzame bananenmuffins. Een nieuw ontbijt op de blog, dat gebeurt niet zo vaak omdat ik nogal eentonig ontbijt. Een volkoren boterham met muizenstrontjes of yoghurt met granola en fruit. Af en toe mag het echter eens iets anders zijn, hé. Vandaar deze oplossing: Bananenmuffins! Een perfect on-the-go…
-
Spinazie-feta muffins
Gezond en lekker. Dat is wat ik vandaag in de aanbieding heb. Een lichte muffin geserveerd met een salade. Vegetarisch, gezond en ja, lekker. Spinazie en feta is een standaard combinatie. Het wordt vaak samen gezien en daar is een goede reden voor. Het is gewoon echt smakelijk samen. Een perfect duo. Vandaag voegen we er nog wat extraatjes aan…
-
Shakshuka
Wat zeg je? Shakshuka?! Jawel, een Midden-Oosters gerecht dat op veel verschillende manieren gemaakt kan worden. De basis is altijd een tomatensaus met heel veel kruiden en eitjes die in de saus gebroken worden en dan nog even de oven in gaan. Het kan als ontbijt, lunch en zelfs als avondeten gegeten worden. Heel lekker met een stukje flatbread of…
-
Gepofte quinoa-repen
Jawel hoor, ik kom jullie op een maandagochtend redden met deze energierepen. Want ja, wie zit er op maandagochtend wél fris en monter achter zijn bureau. Not me, eerst een halfuurtje klagen over hoe kort het weekend weer was en duizend keer met mijn ogen knipperen omdat mijn vermoeide ogen mijn lenzen niet goed kunnen verdragen. Daarna, aan de slag…
-
Omelet met tomaat en paprika
Omelet met tomaat en paprika. Je kent het wel, van die avonden dat je absoluut geen zin hebt om te koken. Ik heb dat vaak als ik alleen ben. Dan zal ik gemakkelijk een soepje of een boterham eten. Deze omelet met tomaat en paprika is perfect als je eens geen zin hebt om iets te koken, maar ook geen…
