-
Rode curry soep met visballetjes
Oh la la, deze rode curry soep met visballetjes is een topper van jewelste. Een romige Thais geïnspireerde soep van kokos en rode curry met visballetjes van een heerlijk stukje vis, gember en rode peper. Een beetje een spicy soepje, maar zeker niet té. Bovendien kan je het zo pikant of niet pikant maken als je zelf wilt. North Sea…
-
Gezonde tonijnsalade
Gezonde tonijnsalade. Als ik denk aan een broodje tonijn, dan moet ik instant aan mijn broer denken. Hij woont in Berlijn en het eerste dat hij eet wanneer hij in België is, is een broodje tonijn. Het is zelf nooit mijn eerste keuze geweest bij de broodjesbar. Ik was een ‘smos-zonder-tomaat’ of een ‘broodje kip curry’ persoon, maar thuis kan…
-
Quinoasalade met zongedroogde tomaat
Quinoasalade met zongedroogde tomaat. Who doesn’t love a goed quinoaslaatje. Toch? Quinoa is ten huize Ginger een zeer veel gebruikt ingrediënt. Ik maak het heel vaak klaar met een heleboel groentjes eronder gemengd en heb zo lunch voor een paar dagen. Chick-Fil-A vs Quinoa Husband krijgt op het werk in Cleveland elke middag een uitgebreide lunch. BLT sandwiches, kip gyros,…
-
Belegde croissant
Belegde croissant. Een hele tijd geleden vroeg ik via Instagram waar jullie graag meer van wilden zien. Welke gerechtjes jullie nog misten en waarmee ik jullie dus nog kon helpen. Er kwam vanalles uit de bus, maar één ding waar bijzonder veel naar gevraagd werd, was een snelle en gemakkelijke lunch. Zowel voor on the go als voor thuis, aangezien…
-
Kip fajitas
Kip fajitas. Ik had nog eens zin om te experimenteren met eten en iets tof klaar te maken. Gewoon eens iets leuk! Na wat brainstormen, kwam ik uit bij een filmpje van vleeskebab uit de oven. Daarin worden verschillende soorten vlees op spiesjes geprikt en gegaard in de oven. Het zag er zo leuk uit, dat ik het ook een…
-
Eenpanspatatjes met spek en ei
Deze eenpanspatatjes met spek en ei zijn ideale weekendontbijt. Een rustige zondagochtend waarbij iedereen op het gemakje wakker wordt en dan deze op tafel toveren. Dat is genieten! Ze zijn ook het ideale ontbijt voor wanneer je de avond voordien iets té hard gefeest hebt. Katervoer: CHECK! Waarom zijn deze eenpanspatatjes met spek en ei zo geweldig? Wel, laat me…
-
Groentesoep met spek en boerenkool
Een voedzame, gezonde, vullende maaltijdsoep. Dat is de categorie waar deze groentesoep met spek en boerenkool onder valt. Wat zit er nog in? Boerenkool, cannellinibonen en wortelen. Samen met het spek zorgt het voor een krachtig en smaakvol geheel. Het is zo’n soep die je graag eet wanneer je je niet zo lekker voelt. Ik kan me nog levendig herinneren…
-
Orzosalade met worst en feta
Wat een lekker en zonnig gerecht, deze orzosalade met worst en feta. Fris, boordevol verse kruiden en krachtig door de feta en venkelworst. Genieten, dat is het. Het is een gerecht dat je perfect op voorhand kan klaarmaken, waardoor het een hele goede lunch on the go is. Gewoon ’s morgens uit de koelkast halen en ’s middags heb je…
-
Noedelsalade met tofu
Wanneer ik u vertel dat deze noedelsalade met tofu me enorm gesmaakt heeft, dan bedoel ik ook dat ie écht heel heel goed gesmaakt heeft. Soms maak je zo van die gerechten waarvan je denkt ‘wow, dat was echt lekker’ en dat was bij deze noedelsalade met tofu zeker het geval. Het is een ideaal licht avondmaal of voedzame lunch.…
-
Couscous met aubergine en courgette
Wat een heerlijk vegetarisch gerechtje, deze couscous met aubergine en courgette. Het is een koude salade die lekker, voedzaam, hartig en gezond is. Een ideaal gerechtje voor een gezond avondmaal of een lekkere lunch. De salade is heel erg gemakkelijk om te maken en ook best goedkoop. Zeker als je voor seizoensgroentjes kiest. Sinds ik dit gerechtje gemaakt heb, is…
