Wok met biefstuk en spinazie

Dit gerechtje is geheel toevallig ontstaan. Ik had een receptje in gedachten en had hiervoor de biefstuk al uitgelegd. Toen de avond aanbrak en ik aan het avondeten ging beginnen, had ik plots helemaal geen zin meer in het recept dat ik ging testen voor de blog, maar wel in een wokje. Eentje met veel sojasaus en noedels. Aangezien ik de biefstuk al had uitgelegd en ik niet tegen verspilling kan, besloot ik een wokje met biefstuk te maken. Ik flanste vanalles bij elkaar en het was ZO lekker! Ik besloot dan maar snel op te schrijven wat ik erin deed voor ik het vergat en voilà, nu mogen jullie getuige zijn van deze toevalstreffer!

Benodigdheden, voor 2 personen:

2 biefstukken (ik nam chateau briand – ongeveer 400 g) + maïzena

100-150 g rijst- of glasnoedels

200 g verse spinazie

1 rode paprika

1/2 courgette

peper, curry-, paprika- en gemberpoeder

sesamzaadjes, witte en zwarte

saus: 3 el sojasaus, 2 el vissaus, 1,5 el bruine suiker, sap van 1/2 limoen

Bereiding:

Snijd de biefstuk in reepjes en strooi er wat maïzena overheen, meng zodat de reepjes overal bedekt zijn met een laagje maïzena. Neem de wokpan erbij en verhit er een flinke scheut olijfolie in. Bak de reepjes aan op hoog vuur, kruid met peper. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus en voeg deze toe aan de biefstuk. Meng en laat nog een paar minuten verder aanbakken. Haal de reepjes vervolgens uit de wok, laat zoveel mogelijk saus in de pan en zet de biefstuk even apart.

Snijd de paprika in dunne reepjes en voeg toe aan de wok. Snijd de courgette in blokjes en voeg ook toe. Zet eventueel de deksel erop zodat de groentjes sneller garen en er toch weinig saus verloren gaat. Als de groentjes gaar zijn voeg je de spinazie toe. Als deze volledig geslonken is, doe je de biefstuk er terug bij.

Kook de noedels gaar zoals aangewezen op de verpakking. Neem er ondertussen 2 mooie kommen bij en verdeel de inhoud van de wok erover. Laat wat plaats om de noedels te leggen. Doe deze erbij wanneer ze gaar zijn. Strooi er wat sesamzaadjes over en je bent helemaal klaar om te genieten.

Zo lekker! Smakelijk!