Aperitief: Rauwe zalm met soja, sesam en zeekraal

Ho hooo, dit is écht god-de-lijk! Het moet zo ongeveer één van de simpelste hapjes ooit zijn om te maken, maar het is zo lekker. Dit hapje vormde een onderdeel van mijn nieuwjaarsmenu, dat over het algemeen zeer geslaagd was, maar dit gerechtje stond wel bovenaan het lijstje van toppers. Gewoon simpel en puur, maar oh zo heerlijk. Dat is trouwens hoe ik al mijn eten graag heb. Simpel, puur en lekker. Niet te veel tralala.

Je kan het hapje perfect op voorhand voorbereiden en het kost maar enkele minuten om het nog af te werken en te serveren. Alleen maar voordelen dus.

Benodigdheden, voor 4 personen:

1 kraakverse zalmfilet

1 bakje zeekraal

sojasaus

sesamzaadjes

peper

olijfolie

Bereiding:

Begin een paar uur op voorhand aan het hapje. Snijd de zalmfilet in blokjes ter grootte van dobbelsteentjes en doe ze in een kommetje. Voeg een flinke scheut sojasaus toe en ongeveer 1 tl sesamzaadjes. Meng zodat de zalm volledig onder de saus en zaadjes hangt. Dek vervolgens af met plasticfolie en zet in de koelkast.

Haal de vis een kwartiertje voor je hem serveert uit zodat hij niet té koud is. Wanneer het tijd wordt om het hapje te serveren, stoof je de zeekraal enkele minuten aan in olijfolie en kruid je met wat peper.

Neem vier kommetjes. Verdeel er de zeekraal over en leg daarop de gemarineerde zalm. Werk eventueel af met nog wat extra sesamzaadjes. Et voilà, gewoon helemaal geweldig!

Enjoy!