• Ovenschotels,  Pasta,  Veggie

    Cannelloni met broccoli en walnoten

    De klassieke cannelloni kennen we allemaal. Met gehakt en bechamelsaus. Uiteraard super lekker! Als we er dan een vegetarische versie van maken, dan grijpen we al snel naar ricotta en spinazie. Ook super lekker. Maar wat als we die lekkere pastabuisjes gewoon eens met iets anders willen vullen? Gewoon eens zot doen. Awel, dan ben je aan het juiste adres,…

  • Comfortfood,  Lunch,  Veggie

    Quesadillas met geitenkaas en vijgen

    In feite is een quesadilla een beetje de Mexicaanse versie van onze croque monsieur. Wij smijten er ook van alles tussen en steken het dan tussen het grillmachine. Bij een quesadilla kan je hetzelfde doen. Zolang er maar kaas tussen zit. Kaas is 100% onmisbaar in een quesadilla. Vaak gebruikt men cheddar, zoals ik in deze quesadillas met kalkoen ook…

  • Cake & Taart,  Fruit

    Zondag Bakdag: Bananenbrood met walnoten

    Bananenbrood, het moet één van de populairste healthy gebakjes van het moment zijn. Toch moet ik eerlijk zijn en mededelen dat ik het vaak gewoon echt niet lekker vind. Ik heb verschillende versies op de blog staan die ik wel lekker vind en af en toe wel lust als ontbijt, maar over het algemeen is het vaak niet smakelijk, toch?…

  • Salades,  Veggie

    Salade van geroosterde appel, courgette en geitenkaas

    Bonjour! Laten we het even over fruit in je eten hebben. Voor mij is dit de regel: Is de maaltijd warm dan liefst fruit-arm, is de maaltijd koud dan doe je met fruit niets fout’. Ik wil géén warm fruit in mijn warme maaltijden. Nope, nee, niet doen. In mijn salades en koude gerechten daarentegen. Gimme gimme gimme! Daarom ben…

  • Gevogelte,  Lunch,  Salades

    Salade met gegrilde kip, feta en nectarine

    Gegrilde kip, feta en nectarine,.. Misschien niet de meest logische keuze, maar wat een toffe combinatie. Het ziet er leuk uit en het smaakt echt lekker. De stevige smaak van feta combineert erg goed met de zoete nectarine. Een op en top zomers gerechtje! Wij aten het op een warme zomeravond, na een paar dagen van etentjes en feestjes. Als…

  • Healthy,  Muffins & Gebakjes

    Zondag bakdag: Black bean brownies

    Ken je dat gevoel, wanneer je experimenteert met een gebakje en je er niet al te zeker over bent en het dan uiteindelijk superlekker blijkt te zijn? Nee? IK DUS WEL! Want bij dit gebakje had ik toch zo mijn twijfels. Ik had al vaker gehoord over brownies gemaakt van zwarte bonen. Ik was een beetje sceptisch, maar toch ook…

  • Maar dat is tof!,  Voor- of bijgerecht

    En plots sta je in Delhaize Magazine

    Zoals jullie weten ben ik ondertussen al bijna een half jaartje ambassadrice van Delhaize en dat heeft natuurlijk zo zijn voordelen. Mogen proeven van nieuwe en lekkere producten, bijleren over hun visie op voeding, naar leuke events gaan (lees: dagje Knokke met het team, als eerste de nieuwe meeneemmaaltijden van Pascale Naessens mogen gaan proeven,..) én, de buitengewone kans krijgen…

  • Lunch,  Salades,  Veggie

    Geroosterde bietensalade met feta en walnoten

    Deze salade is zo geweldig lekker. Ik had een vrij grote portie gemaakt en ik heb hem gewoon meteen volledig opgegeten. Natuurlijk moet je een beetje een bietenfan zijn om deze salade lekker te vinden. Door de manier waarop ik ze geroosterd heb, krijgen ze alvast een hele andere smaak. Je blijft uiteraard dat typische bietensmaakje hebben, dus als je…

  • Aperitief

    Walnotenpesto

    Dit gerechtje gaf ik al eens in de rapte prijs toen ik de foodprocessor van Kitchen Aid mocht testen. Deze walnotenpesto is nu eens wat we multifunctioneel noemen. Je kan het als aperitief serveren met wat broodstokjes bij, maar je kan het ook tussen je panini of toast smeren met wat parmaham, kerstomaatjes, noten en parmezaan of mozzarella. Of, en…