-
Kerstmenu – Voorgerecht: Avocadocrème met zalm, mango en komkommer
Surprise! Ik heb nog een tweede voorgerecht voor jullie. Een tijdje geleden viel het me op dat ik niet zo heel veel voorgerechtjes op de website heb staan. Ik ben altijd zo bezig met lekkere hoofdgerechten, soep en gebakjes, dat ik de desserts en de voorgerechten al eens uit het oog durf te verliezen. Bij deze probeer ik dat goed…
-
Couscous met mango, scampi en noten
Een heerlijk zomers gerechtje, deze couscousmengeling. Het is gemakkelijk om te maken en eigenlijk ook snel klaar. Dus: lekker, fris, gemakkelijk, snel én gezond. Ik denk dat dat wel voldoet aan onze standaarden, hé. Aan die van mij toch. Mango en scampi, zo’n mooi huwelijk. Die twee gaan perfect samen. Je ziet ze dan ook vaker aan elkaar gekoppeld op…
-
Curry van vis en mango
Een regelrecht toppertje, deze curry van vis en mango. Ik ben een grote fan van curry’s. Kokosmelk, bouillon, currypasta,.. en experimenteren maar. Je kan met zoveel verschillende ingrediënten werken dat je eindeloze opties hebt. Je kiest een basis: vlees, vis, vegetarisch en dan de groentjes en kruiden die je erbij wilt doen. Een tijdje laten pruttelen op het vuur en…
-
Gepaneerde visfilet met een mangosalsa
Een heerlijk knapperig stukje vis met een frisse gezonde salsa. Overheerlijk! Zeker met mooi zomers weer kan weinig me zo smaken als een gezonde en lichte maaltijd. Warm weer en zware maaltijden gaan voor mij niet goed samen. Warm weer en een glaasje rosé dan weer wel. Neem er dus gerust een glaasje bij tijdens het koken/eten van dit recept.…
