-
Courgettenoedels met rucolapesto, pancetta en hazelnoot
Ik geef het toe,.. Er was een tijd dat ik jullie bijna dood gooide met de courgettenoedels, maar ze zijn dan ook zo multifunctioneel! Je kan er zoveel mee doen, I love it! Aangezien het nu een hele tijd geleden is, vond ik dat ik er nog wel eens mee kon afkomen. Niet? Als je nu denkt ‘Urgh Ginger, please,…
-
Gevulde paprika met cheddar en avocadodressing
Paprika is een ideale groente om te vullen. Het oogt mooi, het smaakt lekker en paprika past qua smaak bij veel. Het is sterk van smaak waardoor je niet al te veel nodig hebt om een smaakvol gerechtje te maken. Ik gaf onlangs een workshop waarvan ik nog best wel wat rode paprika’s over had. Jullie weten ondertussen al lang…
-
Wok met bloemkoolrijst, champignons en spek
Als dat niet ‘Hallo, het is winter’ schreeuwt, dan weet ik het ook niet meer. Champignons en spek, hmmm. Een heerlijke combinatie. Het klopt ook helemaal met de bloemkoolrijst. Een hartverwarmend recept. Ik kan van tijd tot tijd echt genieten van een lekkere wok. Het is gewoon ook zo leuk om te maken. Kijken wat je in de koelkast hebt…
-
Wok met biefstuk en spinazie
Dit gerechtje is geheel toevallig ontstaan. Ik had een receptje in gedachten en had hiervoor de biefstuk al uitgelegd. Toen de avond aanbrak en ik aan het avondeten ging beginnen, had ik plots helemaal geen zin meer in het recept dat ik ging testen voor de blog, maar wel in een wokje. Eentje met veel sojasaus en noedels. Aangezien ik…
-
Vitello Tonnato Burger
De meesten zullen wel gekend zijn met Vitello Tonnato, dat is zeer dun versneden kalfsvlees met een sausje van ansjovis en tonijn. Het is een combinatie van smaken die ik persoonlijk héél lekker vind. Ansjovis, tonijn, kappertjes,.. allemaal ingrediënten die mij zeker en vast kunnen bekoren. Als we er dan ook nog eens een burger van maken, tja, dan gaat…
-
Rosbiefsalade met tomatensaus
Een heerlijke salade, daar hebben we allemaal wel eens zin in. Ik eet ze heel graag, maar van mij mogen ze wel wat specialer zijn. Als ik ze zelf maak, zorg ik altijd voor voldoende ingrediënten, zodat je niet gewoon sla, komkommer, wortel en tomaat aan het eten bent. Je kan je salade zonder al te veel moeite wat opvrolijken.…
-
Tagliatelle met boontjes en parmaham
Deze tagliatelle met boontjes en parmaham is verrassend lekker en heel gemakkelijk om te maken. Alles staat in een handomdraai op tafel en yum, wat een toppertje. Boontjes doen ons vaak aan de Vlaamse klassieke keuken denken. Boontjes met worst en patatjes. Kan van tijd tot tijd zo smaken, maar boontjes zijn zoveel veelzijdiger dan dat! Je kan ze koken,…
-
Gevulde groenten met wilde rijst
Van een gezond, vullend en voedzaam gerechtje gesproken. Deze maaltijd heeft het allemaal. Een gerecht boor-de-vol groentjes, met wilde rijst en ‘gezond’ gehakt. Over gehakt gesproken, ik eet ofwel volledig kippengehakt ofwel volledig rundgehakt. Een mengeling met varkensgehakt is waarschijnlijk smaakvoller, maar ook ongezonder en vetter. Al doet elk mens natuurlijk waar hij zin in heeft. Ik wijs niemand graag…
-
Quiche met een korst van havermout en zonnebloempitten
Velen onder jullie weten het al,.. Ik heb het niet zo op bladerdeeg. Het is niet dat ik het niet lust, maar ik zal het enkel eten als het me voorgeschoteld wordt. Ik zal nooit actief zelf iets ondernemen om bladerdeeg te kunnen eten. Bij de echtgenoot daarentegen kan er occasioneel wel een worstenbroodje in. Zo eentje van de Panos…
-
Balletjes in tomatensaus met patatjes en spinazie
Balletjes in tomatensaus. ‘Très origineel, zucht’, denken jullie nu, maar zo af en toe mag er wel eens aandacht geschonken worden aan de klassiekers. Ikzelf probeer altijd zoveel mogelijk originele recepten op tafel te toveren, maar zo af en toe verbaast het me hoe zeer een ‘boerenkost’ me kan smaken. Patatjes, vleesje en groentjes en klaar. Once in a blue…
