Udon noedels met tofu en groentjes
Ik eet zo’n één à twee keer per week wok. Waarom? Het is gemakkelijk, snel en super lekker. Je kan er restjes groenten mee opwerken en het smaakt altijd. Afwerken met pinda’s, sesamzaadjes of een spiegelei en je bent meteen lekker aan het eten. Het staat meestal in zo’n 20 minuten op tafel. Ideaal! Vandaag maak ik een wokje met…
Gezonde bowl met boerenkool en een dressing van bloedsinaasappel
Soms heb ik van die periodes dat het ene feestje na het andere volgt en de etentjes vol overdaad zich opstapelen. Geweldig, dat wel, ik leef voor die gezellige tafelmomenten, maar teveel is teveel. Na enkele verjaardagsetentjes van zowel mezelf als husband, een vakantie in Malaga, een vrijgezellenweekend met mijn zotte vriendinnen (nog iemand een jeneverke?), een familiefeest met véél…
Groentesoep met tofu croutons
We gaan weer voor een soepje vandaag en wat voor één. Een heerlijke, gezonde en vullende maaltijdsoep mét croutons. Geen croutons zoals wij ze kennen, maar croutons van tofu. Vind je dat gek? Eens je ze geproefd hebt niet meer, hoor! Tofu is een eiwitrijk alternatief voor vlees dat gemaakt wordt van sojabonen. Het kan dus dienst doen als croutons,…
