Salade met makreel en sinaasappel
Een frisse en voedzame salade met makreel en sinaasappel. Een verrassende combinatie die heel goed werkt! Smakelijk!
Ingrediënten
Voor de salade
- 2 blikjes makreel natuur
- 2 sinaasappels
- 100 g rucola
- 1/2 komkommer in halve schijfjes
- 16 radijzen in dunne schijfjes
- 16 kalamata olijven grof gehakt
- 3 el sesamzaadjes geroosterd
- 1 bakje tuinkers
Voor de vinaigrette
- sap 1/2 sinaasappel
- 1 tl mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 tl honing of agavesiroop
- peper, zout
Instructies
- Laat de makreel uitlekken.
- Snijd de schil van de sinaasappels. Probeer hierbij zoveel mogelijk wit en zo weinig mogelijk vruchtvlees te verwijderen. Snijd nadien in schijfjes.
- Meng in een grote slakom de rucola, komkommer, radijzen en kalamata olijven en spreid uit op een grote schotel.
- Leg daarop de schijfjes sinaasappel, gevolgd door de makreel.
- Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en besprenkel de salade ermee.
- Werk af met de tuinkers en geroosterde sesamzaadjes. Smakelijk!