Salade met komkommer, courgette en halloumi
Een heerlijke salade met komkommer, courgette en halloumi. Super fris en een combinatie van ingrediënten die allemaal perfect samen gaan. Smakelijk!
Equipment
- dunschiller
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 komkommer
- 100 g veldsla
- 225 g halloumi = 1 blok
- 50 g hazelnoten
- 40 g pijnboompitten
- 20 g sesamzaadjes
- 2 el witte wijnazijn
- balsamicocrème
- peper, zout
Instructies
- Schil de courgette en komkommer met de dunschiller in dunne slierten. Probeer hierbij zoveel mogelijk van de groente op te gebruiken.
- TIP: Gebruik de restjes voor soep/salades ipv ze weg te gooien.
- Doe de slierten samen met de veldsla in een grote kom en doe er de witte wijnazijn bij. Kruid stevig met peper en hussel met de handen door elkaar.
- Leg het op een grote schotel.
- Rooster de hazelnoten, pijnboompitten en sesamzaadjes tot ze goudbruin zijn.
- Verhit een grillpan, snijd de halloumi in plakjes en grill ze tot ze een goudbruin patroon krijgen.
- Leg de halloumi op de salade. Strooi er de noten overheen en werk af met balsamicocrème. Smakelijk!