Pad Thai
Een heerlijke Pad Thai met kip en lekker veel groentjes. Beter dan take-out!
Equipment
- 1 grote wokpan
Ingrediënten
Voor de wok
- 200 g rijstnoedels
- 3 eieren losgeklopt
- 1 zakje Thaise wokmix
- 1 rode paprika in kleine blokjes
- 6 champignons in kleine blokjes
- 400 g kipfilet in dunne reepjes
- 1 handje geroosterde en gezouten pindanoten grof gehakt
- arachideolie
Voor de saus
- 1 tl pad thai pasta
- sap 1 limoen
- 3 el ketchup
- 2 el vissaus
- 2 el sojasaus
- 1 el donkerbruine suiker
Instructies
- Verhit een scheut arachide-olie in de wokpan en kruid de losgeklopte eieren met peper en zout.
- Voeg toe aan de pan en roerbak tot ze gaar zijn. Haal uit de pan en voeg een scheutje extra olie toe.
- Voeg de kip toe, kruid met peper en bak goudbruin. Breng ondertussen water aan de kook voor de noedels.
- Voeg de paprika, champignons en wokmix toe aan de pan. Roerbak enkele minuten op hoog vuur.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus en giet bij in de pan.
- Laat enkele minuten doorkoken en zet het vuur lager.
- Kook de noedels (dit duurt meestal maar enkele minuten) en schep ze uit het water, rechtstreeks de wokpan in.
- Roer meteen goed, schep de gewenste portie op en werk af met de pindanoten. Smakelijk!