Spirelli met pompoensaus en salie
Een smeuïge spirelli met pompoensaus en salie, gecombineerd met mals kalfsvlees. Een droomcombinatie!
Ingrediënten
- 220 g spirelli of andere pasta naar keuze
- 150 g pompoenpuree
- 200 ml room
- 200 ml witte wijn
- 1/2 groentebouillonblokje
- 8 blaadjes verse salie
- 300 g kalfslapjes in reepjes gesneden
- 1 tl rozemarijn
- peper, zout
- olijfolie
Instructies
- Breng water aan de kook en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan en bak er de reepjes kalfsvlees in aan. Voeg 2 versnipperde blaadjes salie toe en kruid alles met peper, zout en de rozemarijn.
- Korst het vlees aan op hoog vuur en haal uit de pan. Giet de witte wijn in de pan en laat dit uitkoken.
- Zet het vuur lager en voeg de room toe. Verkruimel er het bouillonblokje boven en kruid met p&z. Laat een vijftal minuten indikken en voeg dan de pompoenpuree toe en de rest van de salie (versnipperd).
- Meng alles tot een smeuïg geheel en voeg het vlees terug toe. Warm door, zet het vuur uit en laat even rusten.
- Voeg de pasta toe en meng alles tot één geheel. Serveer!