Salade met geitenkaas en aardbeien
Een frisse, zomerse salade met geitenkaas en aardbeien en rode ui. Heerlijk op een warme zomeravond!
Ingrediënten
- 60 g pecannoten
- 2 el suiker
- 1 rol geitenkaas in blokjes
- 20 aardbeien in vier gesneden
- 1 zakje gemengde sla naar keuze
- 1 handje rucola
- 1/2 rode ui in halve ringen (dun gesneden)
Instructies
- Smelt de suiker in een steelpan tot het een karamel wordt.
- Voeg er de pecannoten aan toe en meng meteen goed. Verdeel over een vel bakpapier en laat afkoelen.
- Hak de afgekoelde, gekarameliseerde noten grof.
- Meng de geitenkaas, aardbeien, gemengde sla, rucola, rode ui en pecannoten.
- Verdeel over twee borden. Werk af met balsamicocrème. Simpel maar zo lekker!