Linzenragout
Een super smaakvolle linzenragout die je kan inzetten voor verschillende gelegenheden. Van doordeweekse maaltijd tot onderdeel van een feestelijk menu!
Equipment
- 1 Kookpot
Ingrediënten
- 1 ui versnipperd
- 1 teen look versnipperd
- 1 grote wortel in kleine blokjes
- 1 stengel selder in kleine blokjes
- 300 g champignons in kleine blokjes
- 120 ml rode wijn
- 1 el tomatenpuree
- 100 ml groentebouillon
- 400 g passata
- 2 el sojasaus
- 1 tl tijm
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/4 tl chilipoeder
- 1 laurierblad
- 230 g linzen uit blik = uitgelekt gewicht
- peper, zout
- boter
Instructies
- Smelt een flinke klont boter in een grote kookpot.
- Voeg er de ui, look, wortel en selder aan toe. Roerbak een 3-4 minuten.
- Voeg de champignons toe en laat goudbruin bakken. Kruid nadien stevig met peper en zout.
- Giet de rode wijn in de kookpot en laat uitkoken. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee.
- Giet er dan de groentebouillon, passata en sojasaus bij en meng. Kruid met de tijm, gerookt paprikapoeder, chilipoeder en extra peper en zout. Doe het laurierblad ook erbij.
- Breng de saus aan de kook en voeg dan de linzen toe. Laat 30 minuten pruttelen op middelmatig tot laag vuur. Kruid bij naar smaak indien nodig.
- Serveer met Pommes Duchesse, kroketjes, frieten, pasta, puree of brood.