Krokante aardappelsalade met harissa
Deze krokante aardappelsalade met harissa is een must-try. Zo lekker, zo smaakvol, zo crunchy. Een perfect gerechtje als je het mij vraagt.
Ingrediënten
Voor de aardappelen
- 500 g krieltjes gehalveerd, of in vier gesneden
- 2 el harissapasta
- 1 el olijfolie
- sap 1/2 citroen
- 6 takjes dille versnipperd
- peper, zout
Voor de yoghurtdip
- 125 g Griekse yoghurt
- 1 tl honing
- 6 takjes dille versnipperd
- 5 cm komkommer
- 1 el citroensap
- 1/2 tl citroenzeste
- peper, zout
Voor de afwerking
- 1/2 granaatappel
- 1 handje gefrituurde uitjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de krieltjes met de olijfolie, 1 el harissa, citroensap, peper en zout.
- Bak 45 minuten.
- Haal uit de oven, meng de 2e el harissa eronder, alsook de dille.
- Doe de Griekse yoghurt in een kom en rasp er de komkommer boven uit. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng.
- Spatel de dip uit in een diep bord. Verdeel daarover de crunchy patatjes.
- Werk af met granaatappelpitjes en gefrituurde uitjes. Smakelijk!