Broodje uit de oven met pesto en mozzarella
Een lekker en zomers broodje uit de oven met pesto en mozzarella. Heerlijk om van te genieten tijdens een lunch op je terras. Liefst in het zonnetje met tof gezelschap erbij ;-)
Ingrediënten
- 1 groot ciabatta brood
- 3 el groene pesto
- 6 tal schellen prosciutto ongeveer
- 2 tomaten in schijfjes
- 200 g geraspte mozzarella
- 125 g mozzarella in schijfjes
- 20 blaadjes basilicum
- olijfolie
- peper & zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en zet hem op de grillstand.
- Snijd de ciabbata in de lengte doormidden en leg open. Smeer beide binnenkanten in met een dun laagje olijfolie en zet ongeveer 4 minuten in de oven of totdat het lichtjes goudbruin begint te worden.
- Smeer dan over het onderste broodje de pesto uit. Verdeel daarover de prosciutto en daarover de schijfjes tomaat. Bestrooi royaal met de geraspte mozzarella en strooi de mozzarella ook over het bovenste broodje.
- Zet terug in de oven totdat de kaas gesmolten en lichtjes goudbruin is.
- Lepel er eventueel nog wat extra pesto over, maar dit is geen must. Verdeel dan de schijfjes mozzarella erover en daarover de basilicum.
- Druk het bovenste broodje er zachtjes op en snijd het broodje in dikke schijven of gewoon in twee. Dat kies je zelf. Smakelijk!