Bananenbrood met pindakaas
Heerlijk fluffy bananenbrood met pindakaas. Ideaal als gemakkelijk ontbijtje of als lekker tussendoortje. Ook de kids zullen fan zijn!
Equipment
- Oven
- Langwerpige bakvorm
Ingrediënten
- 300 g overrijpe bananen
- 3 eieren
- 5 el ahornsiroop
- 150 g pindakaas
- 200 g speltbloem patisseriebloem kan ook
- 50 g amandelmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 50 g pecannoten grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Plet de bananen zo glad mogelijk met een vork. Voeg er vervolgens de eieren, ahornsiroop en pindakaas aan toe. Meng glad met een garde.
- Zeef de bloem boven het geheel en voeg ook het amandelmeel, bakpoeder en baking soda toe. Meng tot één geheel.
- Vet een langwerpige bakvorm in. Leg er eventueel een vel bakpapier in en doe het beslag in de vorm.
- Strooi er de pecannoten over en druk ze er lichtjes in.
- Leg een vel bakpapier over het bananenbrood en bak 40 minuten. Verwijder het bakpapier en bak nog eens 30 minuten.
- Laat volledig afkoelen en serveer.