Salade met linzen en avocado
Een heerlijke, frisse en voedzame salade met linzen en avocado. De smaakvolle tarwekorrels vormen de basis van deze gezonde salade waar iedereen vrolijk van wordt!
Ingrediënten
- 125 g tarwekorrels bvb Ebly
- 350 g linzen uit blik gespoeld en uitgelekt
- 1 avocado in blokjes
- 6 stengels verse peterselie versnipperd
- 50 g gedroogde veenbessen
- 40 g pompoenpitten
- sap 1/2 citroen
- peper, zout
- olijfolie
Instructies
- Kook de tarwekorrels zoals aangegeven op de verpakking. Laat volledig afkoelen.
- Meng de tarwekorrels met de linzen, avocado, peterselie, gedroogde veenbessen en pompoenpitten.
- Besprenkel met het sap van de citroen en olijfolie. Kruid stevig met peper en zout.
- Meng en serveer. Smakelijk!