Julien's bananenbrood
Een heerlijk, natuurlijk gezoet, stukje bananenbrood. Lekker voor de allerkleinste etertjes onder ons maar ook zeker zo lekker voor de rest van het gezin. Smakelijk!
Equipment
- 1 Rechthoekige bakvorm
Ingrediënten
Voor het bananenbrood
- 320 g banaan (ong. 3 bananen) = het gewicht ZONDER schil
- 2 eieren
- 120 ml havermelk of melk naar keuze
- 60 g boter gesmolten
- 1 tl vanille extract
- 130 g havermeel
- 130 g volkoren bloem of patisseriebloem of speltmeel
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl kardemom
Voor de afwerking
- 1/2 banaan in schijfjes
- 1 el suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de bananen in een mengkom en prak ze zo glad mogelijk.
- Voeg de eieren en melk toe en meng. Giet de gesmolten boter erbij en de vanille en meng opnieuw.
- Voeg de havermeel, volkoren bloem, bakpoeder, kaneel en kardemom toe en meng goed.
- Vet een rechthoekige/langwerpige bakvorm in en giet er het beslag in. Strijk glad met de pannenlikker.
- Druk een achttal schijfjes banaan lichtjes in het deeg en bestrooi met de eetlepel suiker (deze stap is optioneel, je kan de afwerking ook weglaten).
- Bak 50 minuten, laat volledig afkoelen en eet op.