Zalm met bloedsinaasappel en olijven
Een heerlijk stukje zalm met bloedsinaasappel en olijven. Een zotte smaakcombinatie die zowel feestelijk als gezellig als héél lekker is!
Ingrediënten
- 800 g zalmfilet
- 1 bloedsinaasappel in dunne schijven
- 1 citroen in dunne schijven
- 1 jalapeno in kleine blokjes, zonder pitjes
- 100 g kalamata olijven in kleine blokjes
- 4 takjes dille in kleine takjes getrokken
- peper, zout
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Neem er een grote ovenschaal bij en leg er de bloedsinaappel en citroen in. Leg de schijfjes dakpansgewijs over de volledige bodem.
- Verdeel daarover de jalapeno, dille en olijven en leg daarop de zalm met de velkant naar beneden.
- Kruid de zalm met peper en zout en besprenkel de hele schotel met olijfolie.
- Bak 25 minuten en leg de zalm vervolgens op een groot warm bord. Verdeel daarover de inhoud van de ovenschotel en werk af met extra verse dille. Serveer!