Healthy blondies
Een heerlijke lekkernij zonder schuldgevoel, deze healthy blondies op basis van kikkererwten en pindakaas. Genieten!
Equipment
- Oven
- Foodprocessor of blender
Ingrediënten
- 430 g kikkererwten (=uitgelekt gewicht) goed gespoeld
- 120 g pindakaas
- 100 ml ahornsiroop
- 1 tl vanille extract
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 70 g patisseriebloem gezeefd
- 150 g pure chocolade grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de kikkererwten in de foodprocessor, samen met de pindakaas, ahornsiroop en vanille extract. Mix tot één glad geheel en doe het beslag in een mengkom.
- Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en meng.
- Voeg de chocolade toe en meng nog een laatste keer.
- Doe het beslag in een ingevette, vierkanten bakvorm van 20x20 cm. Leg eventueel een vel bakpapier op de bodem van de vorm.
- Doe het beslag in de bakvorm, strijk glad/verdeel gelijkmatig en bak 25-30 minuten. Laat volledig afkoelen en snijd in stukken.