Ga terug

Kroketjes met spek en erwtjes

As Cooked By Ginger
Heerlijke kroketjes met spek en erwtjes. Een hartig hapje dat niet teleur zal stellen. Fingerlicking good!
Totale tijd 30 min
Gang Aperitief
Keuken Belgisch
Porties 16 kroketjes

Ingrediƫnten
  

  • 500 g puree afgekoeld
  • 150 g spekjes gebakken en gekoeld
  • 80 g erwtjes gekookt en gespoeld onder koud water
  • 20 stengels bieslook versnipperd
  • 100 g cheddar geraspt
  • 1 ei
  • 80 g panko ongeveer
  • zonnebloemolie

Instructies
 

  • Meng de puree (zorg dat deze gekruid is met peper, zout) met de spekjes, erwtjes, bieslook en cheddar.
  • Rol ongeveer 16 balletjes van de mengeling.
  • Klop het ei los en doe in een diep bord. Spreid de panko ook uit op een groot bord.
  • Rol de balletjes eerst door het ei en dan door de panko. Zorg ervoor dat de balletjes rond om rond volhangen met een laagje panko.
  • Verhit een bodempje van ongeveer 2 cm zonnebloemolie in een grote wokpan. Bak er de kroketjes (eventueel in 2 delen) 4 minuten aan elke kant. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met ketchup, mayo of een sausje naar keuze.
Trefwoord Erwtjes, Kroketjes, Puree, Spek