Crostini met brie en veenbessen
Een heerlijk krokante crostini met gesmolten brie en veenbessen. Een feestelijk hapje waar niemand nee tegen zal zeggen!
Ingrediënten
- 1/2 stokbrood type wit frans brood
- 2 el boter gesmolten, lichtjes afgekoeld
- 2 el olijfolie
- 300 g veenbessen
- 2 el balsamicoazijn
- 3 el suiker
- 1/2 tl sinaasappelzeste
- 1/2 tl rozemarijn
- 1/2 tl tijm
- 150 g brie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de veenbessen in een ovenschaal en voeg er de balsamicoazijn, suiker, sinaasappelzeste, rozemarijn en tijm aan toe. Meng en zet 20 minuten in de oven. Laat nadien lichtjes afkoelen zodat het kan indikken.
- Snijd het stokbrood in 8 dunne schijfjes. Meng de gesmolten boter met de olijfolie en smeer er de broodjes langs beide kanten mee in. Zet 5 minuten in de oven, draai om en zet opnieuw 5 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de brie in schijfjes. Haal de broodjes uit de oven, verdeel de brie erover en zet 5-7 minuten terug in de oven.
- Werk nadien af met een flinke lepel veenbessen en serveer.