Ovenschotel met butternut en kip
As Cooked By Ginger
Een heerlijke ovenschotel met butternut en kip. Comfortfood voor die koude, winterse avonden!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min
- 350 g kipfilet in blokjes
- 1/2 butternut geschild, in blokjes
- 350 ml kokosmelk
- 1/2 tl sambal
- 1 tl rode currypasta
- 1 laurierblaadje
- 3 cm verse gember geraspt
- 1 tl basilicum
- 3 el olijfolie
- peper, zout
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de kip, butternut, gember, sambal, rode currypasta, sambal, laurier, olijfolie en basilicum.
Kruid met peper en zout, meng en voeg de kokosmelk toe. Meng nog eens goed en doe het geheel in een ovenschotel.
Zet één uur in de oven en serveer met rijst of Turks brood.
- Kipfilet kan vervangen worden door kippenhaasjes of kalkoenfilet, in reepjes of blokjes gesneden.
- Butternut kan vervang worden door een andere stevige pompoen.
- Rode currypasta kan vervangen worden door gele of groene currypasta.
- Geen fan van spicy food? Laat de sambal dan achterwege.
Trefwoord Butternut, Kip, Ovenschotel