Ga terug

Ovenschotel met butternut en kip

As Cooked By Ginger
Een heerlijke ovenschotel met butternut en kip. Comfortfood voor die koude, winterse avonden!
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 350 g kipfilet in blokjes
  • 1/2 butternut geschild, in blokjes
  • 350 ml kokosmelk
  • 1/2 tl sambal
  • 1 tl rode currypasta
  • 1 laurierblaadje
  • 3 cm verse gember geraspt
  • 1 tl basilicum
  • 3 el olijfolie
  • peper, zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng de kip, butternut, gember, sambal, rode currypasta, sambal, laurier, olijfolie en basilicum.
  • Kruid met peper en zout, meng en voeg de kokosmelk toe. Meng nog eens goed en doe het geheel in een ovenschotel.
  • Zet één uur in de oven en serveer met rijst of Turks brood.

Notities

  • Kipfilet kan vervangen worden door kippenhaasjes of kalkoenfilet, in reepjes of blokjes gesneden. 
  • Butternut kan vervang worden door een andere stevige pompoen. 
  • Rode currypasta kan vervangen worden door gele of groene currypasta. 
  • Geen fan van spicy food? Laat de sambal dan achterwege. 
Trefwoord Butternut, Kip, Ovenschotel