Scheermessen met chorizoboter
Scheermessen met chorizoboter, een overheerlijk gerechtje voor echte levensgenieters. Met de handen erin duiken, brood en een glaasje wijn erbij en genieten maar!
Ingrediënten
- 1 kg scheermessen
- 3 el boter
- 60 g chorizo in schijfjes
- 2 stengels lente-ui in kleine ringetjes
- 5 takjes peterselie versnipperd
- olijfolie
- peper, zout
Instructies
- Laat de scheermessen 30 minuten in koud, gezouten water weken. Spoel nadien goed af en laat uitlekken.
- Smelt de boter op middelmatig vuur en voeg de chorizo en lente-ui toe. Laat 5 minuten pruttelen, zet het vuur uit maar laat de pan erop staan en laat 10 minuten trekken.
- Haal de chorizo uit de boter, blend tot grove kruimels en voeg terug toe aan de boter.
- Giet olijfolie in een grote pan en leg de scheermessen op een rijtje. Kruid stevig met peper en een beetje zout en zet de deksel op de pan.
- Wanneer alle scheermessen openstaan, leg je ze op een schotel en verdeel je er de chorizoboter over. Werk af met peterselie en extra peper.
- Serveer met witte wijn en brood.