Champignontaartjes
Lekkere champignontaartjes met een korst van bladerdeeg en een kruidige vulling van champignons, sjalot en rozemarijn. Overheerlijk!
Ingrediënten
- 30 g boter
- 1 sjalot versnipperd
- 400 g champignons in dunne schijfjes
- 1 tl rozemarijn
- 30 g walnoten gemixt tot fijne kruimels
- 30 g parmezaan geraspt
- 1 ei gesplitst in eiwit en eigeel
- 1 vel bladerdeeg
- peper, zout
Instructies
- Smelt de boter in een grote pan en stoof er de sjalot in aan. Als deze glazig is, voeg je de champignons toe.
- Bak aan, roer om en laat opnieuw aanbakken tot de champignons goudbruin zijn. Kruid met peper, zout en rozemarijn. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Voeg de walnoten en parmezaan toe aan de champignons. Meng en voeg het eiwit toe. Meng opnieuw.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in zes vierkanten. Prik met een vork enkele gaatjes in elk stukje.
- Verdeel de champignons over de zes vellen en plooi vervolgens de hoekjes bladerdeeg om over de champignons.
- Smeer in met het eigeel en bak 20 minuten. Serveer meteen met een salade on the side!