Salade van meloen en feta
Een frisse, zomerse salade die ideaal is bij warm weer. Gemakkelijk te maken en zo eentje dat altijd smaakt!
Ingrediënten
- 1 meloen (cantaloupe) geschild, in blokjes
- 100 g feta verkruimeld
- 1 handvol rucola
- 60 g amandelen of hoeveelheid naar keuze
- 30 g pompoenpitten of hoeveelheid naar keuze
- 10 kerstomaten gehalveerd
- 8 radijzen in blokjes
- 3 stengels lente-ui in ringen
- 3 el olijfolie
- peper, zout
Instructies
- Neem er een grote mengkom bij en voeg er de meloen, feta, rucola, amandelen, pompoenpitten, kerstomaten, radijzen en lente-ui aan toe.
- Sprenkel er de olijfolie en het citroensap over en kruid stevig met peper en zout.
- Meng alles onder elkaar en serveer.