Amandelkoekjes
Overheerlijke, fluweelzachte amandelkoekjes met een toets van sinaasappel. Ze bevatten weinig ingrediënten, zijn héél gemakkelijk te maken en smaken geweldig!
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 230 g amandelmeel
- 180 g suiker
- 3 eiwitten
- zeste 1 sinaasappel
- 1 tl amandelextract
- 70 g amandelschilfers
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe het amandelmeel in een ruime mengkom en voeg er de suiker, zeste van de sinaasappel, eiwitten en amandelextract aan toe. Meng tot één geheel.
- Leg een vel bakpapier op een grote bakplaat en spreid de amandelschilfers uit over een bord.
- Rol 14 balletjes van het deeg en rol ze vervolgens door de amandelschilfers. Leg op de bakplaat en druk lichtjes plat. Er moet niet teveel plaats tussen de koekjes gelaten worden. Ze worden wat groter, maar niet veel.
- Bak 12 minuten, laat volledig afkoelen en eet op of bewaar in een afgesloten doos.