Bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas
Een heerlijke bladerdeegtaart met asperges, kruidenkaas en pancetta. Comfortfood op haar best! Te eten als hapje, voorgerecht of hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 150 g kruidenkaas type Boursin look en fijne kruiden
- 200 g kleine groene asperges
- 120 g pancetta in stukjes
- 1 ei losgeklopt
- 1/2 citroen
- peper, zout
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het bladerdeeg uit, prik er enkele gaatjes in en smeer er de kruidenkaas over uit. Laat hierbij een randje van 2 à 3 cm vrij.
- Doe de asperges in een menkom en besprenkel met olijfolie en het sap van de citroen. Kruid met peper en zout. Meng en schik de asperges over de kruidenkaas.
- Verdeel er de pancetta over.
- Plooi de randjes van het bladerdeeg om en smeer deze in met het ei.
- Bak 20 minuten, laat lichtjes afkoelen en serveer.
Notities
- De taart is super lekker zowel warm, lauw als koud.
- Je kan hem als hapje serveren, als voorgerecht met een kleine salade erbij of als hoofdgerecht.
- Indien je grote groene asperges wenst te gebruiken, halveer deze dan vooraleer je ze op de taart legt. Wil je ze toch zo gebruiken, kook ze eerst even beetgaar zodat ze zeker gaar uit de oven komen.
- Variëren is mogelijk: Wissel eens van kruidenkaas, neem gerookte spekblokjes in plaats van pancetta of voeg een extra groente toe. Alles kan!