Vanilleyoghurt muffins
Heerlijke, luchtige muffins op basis van vanilleyoghurt. Ideaal als lichte snack en om mee te trakteren. Het is zo'n muffin die iedereen lust!
Ingrediënten
- 250 g vanilleyoghurt
- 3 eieren
- 120 ml zonnebloemolie
- 120 g suiker
- 1,5 tl bakpoeder
- 230 g patisseriebloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de vanilleyoghurt met de eieren, zonnebloemolie en suiker. Klop stevig los met de garde.
- Zeef de bloem boven de mengkom en voeg het bakpoeder toe. Meng.
- Verdeel muffinvormpjes over de muffinplaat en verdeel het deeg over de 12 vormpjes.
- Bak 20 minuten en laat afkoelen. Enjoy!
Notities
- Deze muffins zijn dé ideale traktatie voor in de klas, de kinderopvang, scouts,.. Overal waar trakteren een ding is dus!
- Voeg gerust fruit naar keuze toe. Ik denk aan bosbessen, frambozen, braambessen, appel, peer,... Een fruitje kiezen en toevoegen.
- Een snufje kaneel en/of een beetje kardemom gaan deze muffin ook niet misstaan. Eens het proberen waard?
- Je kan uiteraard ook gewone yoghurt gebruiken en wat vanillesuiker of vanille-extract toevoegen. Kies dan voor volle natuuryoghurt om hetzelfde fluffy resultaat te bekomen.