-
Salade van gegrilde aubergine en ‘pulled chicken’
Deze salade staat al sinds oktober op mijn ’to cook’ lijstje. Telkens ik hem op de planning zette, kwam er iets tussen. We gingen onverwachts ergens naartoe of (en dat is de belangrijkste oorzaak) ik vergat de kip uit te leggen. Ja, ik ben zo’n persoon die altijd een goede weekplanning maakt als het op het avondeten aankomt. Helaas ben…
-
Spaghetti met vis, zeekraal en prosciutto
Zoals jullie weten, kan ik af en toe geweldig genieten van een lekkere pasta. Wanneer het nogal warm is, mag dat gerust een lichte pasta zijn. Eentje met frisse smaken. Geen spek en room, wel vis en olijfolie. Om even kort door de bocht te gaan. Van deze pasta had ik op voorhand wel een idee, maar hij werd eigenlijk…
-
Spirelli met spinazie, feta en kurkuma
Een goed pasta’ke, zoals deze spirelli met spinazie, feta en kurkuma kan toch echt wel smaken van tijd tot tijd en het moet niet altijd ongezond zijn. Ja, je kan een pasta met room en gehakt maken, maar je kan ook een volkoren pasta boordevol groentjes en goede vetten maken. Zoals deze. Om te beginnen zitten in deze pasta drie…
-
Ovenschotel met aardappel en courgette
Goeiedag, allemaal! Heel erg veel gerechten met patatjes, zoals deze ovenschotel met aardappel en courgette, ga je niet vinden op deze blog. Ik eet ze wel, alleen niet zo vaak. Eén keer per 2-3 weken maximum. Als ik ze dan eet, is dat vaak met een stukje vis/vlees en wat groentjes. Niet per se blogmateriaal, dus. Al is deze topper…
-
Balletjes in tomatensaus met patatjes en spinazie
Balletjes in tomatensaus. ‘Très origineel, zucht’, denken jullie nu, maar zo af en toe mag er wel eens aandacht geschonken worden aan de klassiekers. Ikzelf probeer altijd zoveel mogelijk originele recepten op tafel te toveren, maar zo af en toe verbaast het me hoe zeer een ‘boerenkost’ me kan smaken. Patatjes, vleesje en groentjes en klaar. Once in a blue…
-
Aubergine Puttanesca
Jullie kennen de befaamde ‘Spaghetti Puttanesca’ vast wel. Het is een eerder zout pastagerecht met ansjovis, kappers, zwarte olijven,… Ik maak hem regelmatig klaar op een vrijdagavond. Dé avond dat wij nooit echt een bepaald gerecht op de planning hebben staan en vaak een lekker pastaatje in elkaar flansen. Aangezien ik zo goed als altijd kappers, ansjovis, tonijn,.. in huis…
-
Spaghetti met gegrilde tonijn
Zoals beloofd in het begin van januari, toen ik mijn nieuwjaarsmenu aan jullie voorstelde, ging mijn recept van het hoofdgerecht nog online komen. En hier is hij dan, de lekkere pasta met een stukje fantastische vis. Vis die je het best zo puur mogelijk laat, die zo lekker is dat je er amper nog iets mee moet doen. Producten die…
-
Aperitief: Nachos met gekruide scampi
Alweer een toppertje van een aperitief. Ook deze was een onderdeel van mijn aperitief bij nieuwjaar en opnieuw erg lekker. Nieuwjaar is een echt aperitief-festijn. Toch? Op het gemakje hapje na hapje na hapje na hapje binnenspelen. Zalig! Belangrijk is er voor te zorgen dat je wel veel hapjes kan eten, maar niet het gevoel hebt dat je helemaal vol…
-
Kerstdiner: Scampi met een yoghurtsausje en kroepoek
Nog meer kerstsfeer op de blog. Het is dan ook kerst in minder dan een week. We zijn met zijn allen nog koortsachtig op zoek naar de laatste pakjes voor onze familieleden en de gastheren en gastvrouwen onder ons zijn misschien ook nog lichtelijk in paniek over hun kerstmenu. Koken voor je familie zou geen stress mogen opleveren, dat is…
-
Witloofrolletjes met prosciutto en salie
Iedereen kent de beroemde ovenschotel ‘witloof met hesp’ wel. Een gerecht dat bij elk Vlaams gezin meermaals per jaar op tafel komt. Een echt hartverwarmend winters gerecht. Voor veel kindjes is witloof niet de meest favoriete groente en ik ken ook menig volwassenen bij wie het nou niet meteen in de top drie van lekkerste groenten staat, maar wij vinden…
