-
Gevulde groenten met wilde rijst
Van een gezond, vullend en voedzaam gerechtje gesproken. Deze maaltijd heeft het allemaal. Een gerecht boor-de-vol groentjes, met wilde rijst en ‘gezond’ gehakt. Over gehakt gesproken, ik eet ofwel volledig kippengehakt ofwel volledig rundgehakt. Een mengeling met varkensgehakt is waarschijnlijk smaakvoller, maar ook ongezonder en vetter. Al doet elk mens natuurlijk waar hij zin in heeft. Ik wijs niemand graag…
-
Geroosterde tomatensoep
Een goed soepje kan er bij deze soepboer altijd in. Comfortfood, dat is het. Zeker deze geroosterde tomatensoep met gekruide kikkererwten. Je kan die laatste als vervanger zien van de soepbolletjes die we allemaal zo graag in onze soep doen (ik toch). Lekker, maar best wel vettig. Vroeger gooide ik er handenvol van in mijn soep. Ik at bijna bolletjes…
-
Zoetzure kip met rijstnoedels
Zoetzure saus kan je natuurlijk gemakkelijk uit een pakje kopen. Leuk en zo, maar dan heb je geen controle over wat erin zit. Als je hem lekker zelf maakt, heb je dat wel. Ik heb het niet zo voor eten uit pakjes. Ik wil graag weten wat ik eet en vooral ook zelf kiezen wat er in mijn eten zit.…
-
Quiche met een korst van havermout en zonnebloempitten
Velen onder jullie weten het al,.. Ik heb het niet zo op bladerdeeg. Het is niet dat ik het niet lust, maar ik zal het enkel eten als het me voorgeschoteld wordt. Ik zal nooit actief zelf iets ondernemen om bladerdeeg te kunnen eten. Bij de echtgenoot daarentegen kan er occasioneel wel een worstenbroodje in. Zo eentje van de Panos…
-
Salade van gegrilde aubergine en ‘pulled chicken’
Deze salade staat al sinds oktober op mijn ’to cook’ lijstje. Telkens ik hem op de planning zette, kwam er iets tussen. We gingen onverwachts ergens naartoe of (en dat is de belangrijkste oorzaak) ik vergat de kip uit te leggen. Ja, ik ben zo’n persoon die altijd een goede weekplanning maakt als het op het avondeten aankomt. Helaas ben…
-
Spirelli met spinazie, feta en kurkuma
Een goed pasta’ke, zoals deze spirelli met spinazie, feta en kurkuma kan toch echt wel smaken van tijd tot tijd en het moet niet altijd ongezond zijn. Ja, je kan een pasta met room en gehakt maken, maar je kan ook een volkoren pasta boordevol groentjes en goede vetten maken. Zoals deze. Om te beginnen zitten in deze pasta drie…
-
Philly cheese steak sandwich
What time is it? It’s burger time! Ja, ik houd van gezond en evenwichtig eten, maar zo af en toe je tanden zetten in een gigantische homemade burger… Dat kan smaken, hé! Vroeger was ik een absolute Bicky-fan. Ik kon zo’n ding verorberen alsof het niets was. Héérlijk! De Bicky’s heb ik ondertussen al langere tijd afgezworen, maar een zelfgemaakte…
-
Geroosterde paprikadressing
Geroosterde paprikadressing. Kennen jullie het gezegde ‘I don’t mean to toot my own horn, but…’ en dan toot je lekker wel op je eigen horn. Ja, dat ga ik nu dus ook even doen. Deze geroosterde paprikadressing is topper dan top. Ik maakte hem als onderdeel van mijn heerlijke geroosterde aubergines, die overgoten worden met deze prachtige dressing. Perfectie! Last…
-
Penne met een romige paprikasaus en kalfsvlees
Hier ben ik weer met een geweldig lekkere pasta, al zeg ik het zelf. Moet af en toe kunnen, hé, jezelf prijzen omwille van je kook’kunsten’. Deze pasta maakte ik een beetje zonder voorbereiding. Ik wilde graag iets met mijn paprika’s doen die stilaan het levenseinde naderden én ik had ongelooflijk veel zin in pasta. Dat stond dus vast. Toen…
-
Frittata met spinazie, paprika en courgette
Eieren. Ik eet ze graag in alle vormen. Een spiegelei, zachtgekookt, hardgekookt, gemengd, met groentjes,… Gewoon superlekker toch! Ik zal dan ook niet snel zonder eieren komen te zitten, mede omdat ik regelmatig bak en veel gebakjes kunnen niet zonder eieren. Plus, eieren zijn perfect om een kater te verzachten én ze zijn best wel een soort van comfortfood voor…
