-
Groene pastasalade
Er zijn zo van die warme zomerse avonden waarbij je gewoon geen zin hebt in warm eten. Ik bedoel dan niet zozeer warme zomerse avonden, maar eerder bloedhete, laffe avonden zonder ook maar één zuchtje wind of een paar graden minder wanneer de zon ondergaat. Puf, puf, puf,.. Insert: Groene pastasalade! Klagen mogen we niet, natuurlijk. Een zon die schijnt is…
-
Salade met gegrilde kip, feta en perzik
Salade met gegrilde kip, feta en perzik,.. Misschien niet de meest logische keuze, maar wat een toffe en geweldig lekkere combinatie. Het ziet er leuk uit en het smaakt echt lekker. De stevige smaak van feta combineert erg goed met de zoete perzik. Een op en top zomers gerechtje! Wij aten het op een warme zomeravond, na een paar dagen…
-
Broccoli-linzen salade met miso-tahini dressing
We gaan nog eens voor een echt voedzaam en gezond gerechtje, eentje à la Ginger. Ik eet graag gerechtjes waarbij meer dan de helft ervan uit groentjes bestaat. Alles valt en staat met groentjes. Als je voor een combinatie groenten kiest en van daaruit vertrekt, ben je al goed op dreef om een lekker receptje te creëren. Goed begonnen, is…
-
Bulgursalade met kikkererwten en granaatappel
Wanneer de zomer eraan komt, word ik altijd heel gelukkig van frisse, lichte en gezonde salades. Perfect als licht avondmaal, eventueel met een stukje vis of vlees erbij, maar ook ideaal als lunch of bijgerecht bij de barbecue. Genieten! Gelukkig is Bosto er om me daarbij een handje te helpen. Zij hebben enorm veel lekkere dingen in hun gamma die…
-
Courgettenoedels met rucolapesto, pancetta en hazelnoot
Ik geef het toe,.. Er was een tijd dat ik jullie bijna dood gooide met de courgettenoedels, maar ze zijn dan ook zo multifunctioneel! Je kan er zoveel mee doen, I love it! Aangezien het nu een hele tijd geleden is, vond ik dat ik er nog wel eens mee kon afkomen. Niet? Als je nu denkt ‘Urgh Ginger, please,…
-
Salade van quinoa en geroosterde groentjes
Oh boy, dit is lekker hoor. Eén van mij go-to maaltijden wanneer ik geen inspiratie heb, niets voorbereid heb én geen zin heb om te koken. Ja, hoor, dat komt hier ook soms voor, geen zin hebben om te koken. Niet heel vaak, maar van tijd tot tijd doet het zich voor. Gelukkig bestaat er dan nog zoiets als een…
-
Salade met komkommer, courgette en halloumi
Oh ja, dit was nog eens echt een toppertje. Op en top gezond, smaakvol, lekker groen en een streling voor het oog (ook niet altijd onbelangrijk). De husband en ik hadden er een periode vol etentjes en feestjes opzitten. Te veel van het goede, laten we het zo zeggen. De nood aan een lichte en gezonde maaltijd was hoog. U…
-
Geroosterde bietensalade met feta en walnoten
Deze salade is zo geweldig lekker. Ik had een vrij grote portie gemaakt en ik heb hem gewoon meteen volledig opgegeten. Natuurlijk moet je een beetje een bietenfan zijn om deze salade lekker te vinden. Door de manier waarop ik ze geroosterd heb, krijgen ze alvast een hele andere smaak. Je blijft uiteraard dat typische bietensmaakje hebben, dus als je…
-
Rosbiefsalade met tomatensaus
Een heerlijke salade, daar hebben we allemaal wel eens zin in. Ik eet ze heel graag, maar van mij mogen ze wel wat specialer zijn. Als ik ze zelf maak, zorg ik altijd voor voldoende ingrediënten, zodat je niet gewoon sla, komkommer, wortel en tomaat aan het eten bent. Je kan je salade zonder al te veel moeite wat opvrolijken.…
-
Quinoasalade met courgetteballetjes en tzatziki
Dat ik een fan ben van quinoa kan ik niet meer onder stoelen of banken steken. Ik vind het gewoon zo lekker en het combineert zo goed met verschillende groentjes. Als je even niet weet wat maken, neem je gewoon wat quinoa, vervolgens wat restjes groenten uit de koelkast en voor je het weet ben je super lekker aan het…
