-
Kabeljauw met een korstje van pesto
Oh die maandagen, toch. Ze kunnen toch zo’n uitdaging zijn. Een uitdaging om niet te snoozen, een uitdaging om uit bed te geraken, een uitdaging om jezelf presentabel te krijgen en een uitdaging om de auto, fiets, trein in te stappen. Eens binnen op het werk, vind ik het eigenlijk altijd oké. Het is het in gang schieten, de knop…
-
Chicken Pot Pie
Voor dit gerechtje moet ik snel zijn, want het valt eigenlijk toch wel onder de categorie ‘Winters comfortfood’. De lente is dan wel in zicht, het blijft nog best koud buiten en ik vond dat ik jullie dit lekker gerechtje niet kon ontzeggen. Vandaag dus: Hartverwarmende, romige, smeuïge chicken pot pie. Een bordje liefde, rechtstreeks vanuit de oven. Dat is…
-
Ovenschotel met quinoa, broccoli en kip
Soms moet het gewoon niet te ingewikkeld zijn, toch? Deze ovenschotel met quinoa, broccoli en kip kan je per-fect op voorhand maken en is echt heel lekker. Toen ik het aan het maken was, dacht ik ‘hmmm, komt dit wel goed?’. Zeker van de combinatie bechamelsaus en quinoa, was ik niet helemaal zeker. Maar, en er is een maar, het…
-
Shakshuka met feta en kikkererwten
Laten we het even over ‘shakshuka’ hebben. Toen ik de term voor de eerste keer hoorde, dacht ik dat het een soort van slagzin/woord was, zoals bijvoorbeeld ‘boomshakalaka’. Even aan komen lopen, iets cool doen en dan ‘shakshukaaaa’ zeggen. Klinkt zo logisch, toch? Bleek dat natuurlijk helemaal niet het geval te zijn en was het gewoon nog iets véél beter,…
-
Pompoenlasagne
Deze pompoenlasagne staat al een eeuwigheid klaar om geschreven te worden, maar er kwam precies vaak iets tussen. Spijtig, want het is best een toppertje. Comfortfood, zonder extreem ongezond te zijn. Vegetarisch, wat altijd een plus is en tja.. Pompoen. Need i say more?! Yum! Lasagnes maken is gewoon leuk. Alles voorbereiden om dan uiteindelijk aan je laagjes te beginnen.…
-
Tomaat-halloumi ovenschotel
Als husband de vraag ‘wat eten we vandaag?’ stelt en ik het woord halloumi er tussen gooi, dan is alles dik oké. Ik ken weinig mensen die zo graag halloumi eten. Begrijp me niet verkeerd, ik hou van halloumi, maar husband zou er mee trouwen als hij kon. Zelfs als ik er alles bij zou maken dat hij niet lust…
-
Lasagne van gegrilde groentjes
Om één of andere reden eet ik echt graag lasagne en dat moet zeker niet altijd de klassieke zijn. Er is iets aan de laagjes, kaas, groentjes,… dat het zo heerlijk maakt om je tanden in te zetten. Toch? Het is ook een geweldig gerecht om te maken wanneer je gasten over de vloer krijgt. Je kan het altijd op…
-
Ovenschotel met zoete aardappel en boerenkool
Om één of andere reden zijn zoete aardappel en boerenkool echt heel erg lekker samen. Ik heb dat recent ontdekt en ondertussen kan ik niet meer stoppen met ze te combineren. Oeps! Ik heb ontdekt dat geroosterde kikkererwten er ook geweldig lekker bij zijn. Nog een paar dingen extra en je hebt meteen een topper van een gerechtje bij elkaar.…
-
Ovenschotel met zalm, patatjes en spinazie
Een hartverwarmende ovenschotel, deze ovenschotel met zalm, patatjes en spinazie. Ik vind ovenschotels alvast iets typisch winters. Romig, met puree, wat vlees of vis,.. Het kan van tijd tot tijd goed smaken. Het is ook leuk om te maken, je kan er veel mee experimenteren én je kan het vaak perfect op voorhand klaarmaken zodat je het enkel nog even…
-
Lasagne met lams en butternut
Omdat een lekkere lasagne altijd smaakt. Altijd! Het is echt comfortfood en kan zo vreselijk smaken op een koude herfst- of winterdag. Thuiskomen in een warm huisje en dan een lekkere lasagne kunnen eten. Iedereen kent de standaard lasagne wel, met bolognese en bechamel, maar je kan hem natuurlijk op duizend-en-één verschillende manieren maken. Met zalm en spinazie, vegetarisch met…
