-
No bake cheesecake bars
Deze no bake cheesecake bars bestaan uit heerlijke laagjes van speculaas, cheesecake en rode vruchten en zijn absoluut verrukkelijk. Ze hebben het geen twee dagen overleefd hier. Iedere keer iemand voorbij de koelkast kwam, werd er een stukje van een reep genomen en voor we het wisten waren ze op. Ook meer dan goedgekeurd door de kindjes, die elk een stukje ervan aten en het heeeeeeeerlijk vonden. Kortom, het is onmogelijk om deze no bake cheesecake bars niet te lusten. Het is onmogelijk om er vanaf te blijven en het…
-
Lekker lunchen: Instant noedelsoep
Zo af en toe vraag ik eens aan jullie wat jullie graag nog willen zien verschijnen op de blog. Eén van de antwoorden was een gemakkelijke, gezonde en lekkere lunch voor op het werk. Zo gezegd, zo gedaan. Het is te zeggen, zo gezegd… even heel wat geduld hebben en dan zo gedaan 😉 Ik sla al jullie tips en vragen op, maar de ’to cook’ lijst wordt al snel erg lang. Ik probeer alles altijd te verwerken, maar dat lukt me dus niet altijd heel erg snel. Woopsie! Terug…
-
Zondag Bakdag: Taart met framboos en witte chocolade
Ik heb iets met witte chocolade de laatste tijd. Valt het op? Woopsie! Het is dan ook gewoon heel erg lekker, niet? Het match heel goed met speculaas, chocolade koekjes, rode vruchten en noten. Nog met veel meer hoor, maar dit is waar ik zo meteen aan denk. Vandaag gaan we voor de gouden combinatie van framboos en witte chocolade. Een caloriebom weliswaar, daar ga ik niet om liegen, maar wel een caloriebom die de moeite waard is. Plus, wat doen die calorieën ertoe als het je écht heel erg…
-
Courgette frietjes met kipbrochette en tzatziki
Een tijdje geleden hield ik restjesweek. Daar vertel ik jullie binnenkort meer over, maar het komt er op neer dat ik vond dat ik teveel boodschappen deed. Ik kocht altijd maar bij en bij en mijn berging en diepvries geraakten maar voller en voller en ik moet bekennen dat ik ook af en toe wat moest weggooien uit de koelkast. Tijd om die restjes op te maken. Ik sloeg dus een weekje mijn inkopen over (moeilijk voor een goed georganiseerde foodblogger) en gebruikte enkel voeding die ik in huis had.…
-
Wok met scampi, rijstnoedels en groentjes
Dames en heren, dé wok waar jullie zo uitgebreid naar gevraagd hebben: Wok met scampi, rijstnoedels en groentjes. Wat heerlijk dat jullie zo graag het recept van dit wokje wilden. Om eerlijk te zijn, was ik helemaal niet van plan het recept uit te schrijven voor jullie omdat ik het gewoon snel snel uit de losse pols gemaakt heb, maar jullie Instagrammers dachten daar anders over. Ik ga dus wel even moeten nadenken over de hoeveelheden, want dit is echt eentje dat ik op gevoel gemaakt heb. De wokjes doen…
-
Geroosterde aubergine met feta en munt
Hallo allemaal! Ter inspiratie voor mijn gerechten heb ik altijd een schriftje bij de hand. Dat schriftje staat boordevol krabbels, ideeën en uitgeschreven recepten. Dit recept stond al lang klaar en iedere keer wanneer ik het weekmenu opstelde, stond dit gerecht er tussen. Week na week plande ik het in, maar het kwam er gewoon nooit van om het daadwerkelijk te maken. Ofwel had ik er geen zin in of had ik geen zin om te koken, ofwel kwam er iets anders tussen. TOT NU! Ik dacht ‘Potverdorie, dit is…
-
Healthy Blondies
Healthy blondies gemaakt met een geheim ingrediënt. Vinden jullie het al spannend? Ik vertel het jullie zo meteen (of je kan natuurlijk gewoon even snel naar onder scrollen) maar eerst,… Wat zijn blondies? Blondies zijn eigenlijk brownies maar dan zonder de chocolade. Blondies zijn dus niet, zoals vaak gedacht, met witte chocolade ipv pure chocolade gemaakt maar krijgen hun karamelachtige smaak van de combinatie van (licht)bruine suiker en boter. Ze zijn super heerlijk, boterachtig en smeuïg. Maar, net zoals de gewone brownie, zijn ze best zwaar. Ik probeerde al eens…
-
Op restaurant: Bouchon D’en Face tijdens Maastricht aan tafel
Ondertussen hebben jullie me wel al vaker horen spreken over ‘Maastricht aan tafel’. Het is een project voor het goede doel dat in Maastricht wordt georganiseerd. Er is een winter- en een zomereditie. Je kan tijdens deze periode (meestal een drietal weken) in verscheidene restaurants in de stad een menuutje nuttigen aan een vriendschappelijke prijs en een deeltje van de opbrengst gaat naar het goede doel. Welk goed doel? Dat is de stichting ‘Stille Armen Maastricht’. Deze organisatie geeft mensen in armoede een duwtje in de rug door bvb een…
-
Tahini yoghurt met kruidige groentjes
Een juiste titel voor dit gerecht uitvinden, was geen simpele opdracht. Je wilt geen te lange titel, maar je wilt iedereen wel overtuigen dat het om een op en top gezond, overheerlijk, verrukkelijk gerechtje gaat. Want dat is deze tahini yoghurt met kruidige groentjes absoluut. Op een avond was ik alleen thuis en had ik ergens een foto zien waaien van een schotel met op de bodem een soort tahin dressing. Meteen begon ik te brainstormen over manieren waarop ik ook zo’n gerechtje kon maken. Ken je dat? Als je…
-
Zondag Bakdag: Arretjescake met speculaas en witte chocolade
Zei er iemand witte chocolade en speculaas? JAZEKER! Sommigen onder jullie zullen de klassieke arretjescake wel kennen, anderen dan weer niet. Weet er iemand trouwens hoe je het uitspreekt? Het is een ‘cake’ gemaakt van chocolade, suiker, boter en koekjes. Eigenlijk gewoon alles mengen, dan de koekjes eronder mengen en laten opstijven in de koelkast. Superlekker, een caloriebom en iets waar je gewoon meerdere malen per avond voor naar de koelkast sluipt en zegt ‘Alé dan, nog één stukje’. Natuurlijk wou ik het toch allemaal een beetje anders maken en…
