-
Aperitief: Loaded Hummus
Hummus. Het is een hele tijd geleden al overgewaaid vanuit het Midden-Oosten en het is ondertussen niet meer weg te denken uit onze keukens. Ik serveer het bijna altijd als één van de hapjes tijdens een feestje. Zo goed als iedereen lust het. In onze familie zijn zelfs de kindjes er dol op. Als in, stokje erin, hummus van het…
-
Amandelkoekjes
Als je van frangipane houdt, dan houd je van deze amandelkoekjes. Zo simpel is het. Ze zijn rijkelijk, vol van smaak, zacht en chewy en ze zijn echt.. holy moly. LEK-KER! Ik ben wel van de koekjes. Dat was waarschijnlijk wel al duidelijk, want er staan super veel koekjes op de blog. Ik bak het gewoon heel graag. Niet teveel…
-
Zomervakantie naar Toscane
Hoera, naar de zon! Na een paar grote beslissingen in ons leven, konden we zonder zorgen richting Italië vertrekken. Ik nam ontslag, husband rondde zijn doctoraat af en verder kregen we nog wat nieuws waar ik nog niet teveel over kan vertellen, maar tof nieuws alvast, dat wel. We vertrokken dus met rust in ons hoofd en een tevreden gevoel…
-
Zondag ‘Bakdag’: Vanille ijs met cava aardbeitjes
Als je nog op zoek bent naar een fris, lekker en snel dessertje om de zomervakantie mee af te sluiten, dan ben je aan het goede adres vandaag. Morgen is het weer school. Veel kindjes die hun boekentas terug uit de kast halen en veel mama’s en papa’s die traantjes weg pinken. Ik zit daar gelukkig nog niet aan en…
-
Salade met scampi en appel
Zoals jullie weten, deel ik op mijn Instagram stories regelmatig foto’s en filmpjes van mijn avondeten. Nooit krijg ik zoveel vragen als wanneer ik mijn salade met scampi post. ‘Wat zit er allemaal in?’, ‘Welke dressing doe je erbij?’, ‘Welke sla gebruik je?’, ‘Welke kruiden doe je op je scampi’s?’. Jullie zijn ontzettend nieuwsgierig naar die salade. Ik zette ze…
-
Gegrilde nectarine met een crème van mascarpone
Als er mascarpone bij komt kijken, dan is husband de eerste die komt vragen wanneer hij de kom mag uitlikken. He looooves his mascarpone. We kunnen hem natuurlijk geen ongelijk geven. Het is dan ook gewoon een hele lekkere kaas. Geef daar nog eens nectarines en flink wat honing bij en je hebt meteen een heel lekker dessertje. Tijdens het…
-
Granenmix met geroosterde groentjes en gevulde puntpaprika met feta
Van lekker veggie gesproken… Dat is een categorie waar dit gerechtje wel onder valt. Een tijdje geleden was ik op mijn gemakje door de gangen van de Delhaize aan het wandelen, toen mijn oog op het volgend pakketje viel: Een granenmengeling met kruiden. Op het eerste zicht deed het me aan een mix voor ontbijt denken, tot ik dan zag…
-
Limonade van granaatappel en citroen
Laat het vooral over aan As cooked by Ginger om een limonade online te zetten NA de warmste dagen in de geschiedenis van België. Tuurlijk, goed ingespeeld op het weer Ginger. Maar, er is een maar, limonade smaakt zeker ook wanneer de temperaturen normaal zijn en de zon een beetje schijnt. Het is en blijft nog altijd zomer en dan…
-
Het leven zoals het is: Onthaast-maand
Onthaasten. Onthaaasten. Onthaaaaasten. Als Limburgse kan ik het alvast extra goed uitspreken. Nu het begrip nog omzetten in de realiteit. Ik betrap mezelf er maand na maand op dat ik in het begin van de maand voordien zeg ‘Deze maand is echt nog druk, maar volgende maand wordt het veel rustiger’. Om dan in de helft van diezelfde maand te…
-
Pasta met venusschelpen en een crème van courgette
Helemaal geïnspireerd kwam ik terug van onze reis naar Toscane. Veel te veel gegeten en gedronken, maar wel enorm gelukkig. Batterijen opgeladen, klaar voor de volgende drukke maanden. Eén van de gerechten die we aten op vakantie was een pasta met venusschelpen en een saus van courgette. Zo lekker! Ik sloeg het meteen op in mijn hoofd zodat ik het…